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百科知識

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酸奶和乳酸菌飲料的區別,你能分清嗎

2021-07-08 15:22:16 來源:食聯招商網

酸奶是由牛奶發酵而成,喝酸奶有很多好處。乳酸菌飲料作為一種飲料,它的主要成分是水。雖然有很多人不太了解酸奶和乳酸菌飲料之間的區別,認為乳酸菌飲料屬于酸奶的一種,但它們兩者是有區別的,酸奶和乳酸菌飲料的區別是什么呢?

酸奶

1.成分不同

酸牛奶是用純牛奶發酵制成的,屬于牛奶范疇,食品添加劑也較少,蛋白質含量大于2.5%,與純奶的2.8%差不多;乳酸菌飲料只含1/3鮮牛奶,蛋白質含量不到1%,主要成分是水,其次是糖,含乳很少,并且作為飲料,口味為重。

2.口感不同

酸奶一般是呈白色的,喝起來口感比較粘稠濃郁,奶香味更濃一些,和牛奶更相近一些。乳酸菌飲料和普通的飲料差不多,水分含量比較高,所以密度和水是比較相近的,一般乳酸菌的顏色呈淺棕色的,味道偏酸一些。

3. 營養不同

喝酸奶可以獲得較多的乳蛋白和乳鈣,較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌,喝乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌,乳酸菌飲料又分為活性乳酸菌和非活性乳酸菌。

乳酸菌飲料

雖然兩者有很多不同,但它們都能促進腸胃的消化和吸收,含有的活性乳酸菌都可以抑制有害菌的生長,調節腸道菌群。不過乳酸菌作為一種飲料,酸奶的營養要比乳酸菌飲料高一些。而且,在活菌數量上,低溫乳酸菌飲料的活菌數量要高于常溫乳酸菌,營養也更好。

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