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百科知識

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小米鍋巴的做法,酥酥脆脆,好吃又營養

2021-07-01 15:10:49 來源:食聯招商網

小米營養豐富,而且易消化,經常作為主食熬成粥喝。它的味道香,口感好,是大人小孩都愛喝的一種粥。不過小米不僅可以做成粥喝,還有另一種吃法,就是炸成小米鍋巴,酥酥脆脆,既美味又有營養,下面來看一下小米鍋巴的做法吧!

具體食材:300克小米,1個雞蛋,300克面粉,鹽,糖,胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水,浸泡2個小時,目的是使小米充分的吸收水分,蒸出的小米口感會更好。

小米鍋巴

2、2個小時候后,把浸泡好的小米放入蒸鍋內,開大火蒸15分鐘。

小米鍋巴

3、蒸好的小米倒入碗中,然后搗碎,搗得越細越好,搗好的小米里磕入一個雞蛋,加入1勺鹽,加入2勺糖(喜歡吃甜的可以多加一點,不喜歡的可以少加一點),加入適量的胡椒粉,然后倒入300克面粉,攪拌均勻,開始下手揉面,揉成光滑的面團后加一點食物油,加入食用油的目的有二:一個是防止粘連;第二是炸出的鍋巴更加的香脆。醒發20分鐘。

小米鍋巴

4、醒發好的面用手在案板上按扁,然后用搟面杖搟成薄餅,然后切成長條,再切成小塊,然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排氣。

小米鍋巴

5、起鍋加油,油溫六成熱,改成中火,我們下入餅胚,中途翻個面,這樣炸的更均勻一些,炸至兩面金黃酥脆,控油撈出。放一點燒烤料、孜然粉和辣椒粉,攪拌均勻就可品嘗了。

小米鍋巴

注意:

1、小米一定要浸泡。否則營養物質不會發揮出來。

2、用叉子在餅胚上叉一些小孔,目的是為了排氣,這樣熟的速度會加快,另外經過排氣,口感會更加的香脆。

自己做的小米鍋巴,既好吃又有營養,不含任何添加劑,而且小米易消化,對腸胃也特別好,是大人小孩都可以吃的食品,讓你越吃越上癮,簡直停不下來。喜歡的朋友可以嘗試一下哦。

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