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百科知識

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白葡萄酒怎么喝,白葡萄酒的正確飲用步驟

2021-06-24 14:04:13 來源:食聯招商網

我們都知道,白葡萄酒風味獨特,既有鮮爽的果香,又有淡淡的酒香,初聞就以攝人心魄,品飲更是讓人回味無窮。但想讓白葡萄酒的風味更好的展現,需要注意品飲的方式方法,不然很容易破壞其口感。那白葡萄酒怎么喝呢?

白葡萄酒

溫酒。冰鎮后白葡萄酒味道較澀,傳統上飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫,在18-21℃之間,在這溫度下,各種年份的白葡萄酒都在較佳狀態下。一瓶經過冰鎮的白葡萄酒,比清涼室溫下的白葡萄酒丹寧特性會更為顯著,因而味道較澀。

醒酒。白葡萄酒充分氧化后才夠香,一瓶佳釀通常是塵封多年的,剛剛打開時會有異味出現,這時就需要“喚醒”這支酒,在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味散去,醒酒器一般是要求讓酒和空氣接觸面大,等到白葡萄酒充分的氧化后,濃郁的酒香味就是會慢慢的流露出來。

白葡萄酒

觀酒。陳年佳釀的酒呈棕色,而且白葡萄酒的那種紅色足以撩人心扉,白葡萄酒斟酒時以酒杯橫置,酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將白葡萄酒杯橫置在白紙上,觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。

飲酒。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此時已能領會到白葡萄酒的幽香,然后再吞入一口白葡萄酒,要讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻,舌頭上打兩個滾,使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒,然后全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。

在品飲白葡萄酒時,除了要掌握步驟方法之外,還要注意酒序。一般來說,品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的白葡萄酒,以期達到對比的效果。因此,在喝白葡萄酒時應該按照先新再陳,先淡后濃的原則。

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