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百科知識

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黃啤和白啤有什么區別,快來漲知識

2021-06-24 13:56:06 來源:食聯招商網

每年夏天,啤酒的銷量就會噌噌噌的上漲,因為夏天是吃燒烤的主要季節,而吃燒烤少不了要喝一些啤酒解膩助消化。不過現在市面上的啤酒種類很多,除了我們常喝的黃啤之外,還有白啤。那黃啤和白啤有什么區別呢?

白啤酒

一、從顏色上:

白啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵,且在第二次發酵過程中,加入了其他風味物質,其成品酒也未進行過濾,成品酒中含有大量的蛋白質和酵母,故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現一種白色乳濁狀態,故稱為“白啤酒”。而黃啤酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白,細膩掛杯。

二、從釀造原料上:

白啤酒是以60~70%的大麥芽和25~40%的小麥芽為原料,有時加入5%的燕麥,經啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。而黃啤酒則采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。

黃啤酒

三、從特點上:

白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸爽口、營養豐富而。黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望,是傳統啤酒中較受歡迎的產品。

從上面的介紹中我們可以知道,小麥芽黃啤和白啤主要有三方面不同,一是酒體顏色,二是釀造原料,三是特點。其實對于不太了解黃啤和白啤的人來說,比較直觀能區分兩者的方式就是顏色和口感,因為眼睛和品飲能帶來更準確的答案。

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