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百科知識

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糯玉米和甜玉米有什么區別,喜歡吃玉米的速速來看

2021-06-22 14:08:51 來源:食聯招商網

很多人喜歡吃玉米,但由于玉米的品種很多,不同品種的玉米又有不同的口感,因此有些人喜歡軟軟的糯玉米,也有人喜歡吃香香的甜玉米,這兩種玉米不僅在名字上不一樣,在其它方面也不相同,那糯玉米和甜玉米有什么區別呢?

糯玉米

1、口感味道

甜玉米和糯玉米在口感味道上不相同。甜玉米的口感香脆,吃起來清甜無比,而且水分多甜度高。糯玉米口感比較軟糯,甜度明顯沒有甜玉米高,吃起來有一種糯米飯的感覺,而且汁水不多。

2、營養成分

甜玉米的糖分含量高,胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比較多,而且顆粒外的鮮味皮質薄。糯玉米的主要成分是淀粉,含量高達75%,所以口感非常的軟糯,但顆粒外的纖維皮比較厚。

甜玉米

3、食用方法

新鮮的甜玉米很適合連著外衣一起煮著吃,因為這樣可以有效留住玉米的香味,吃起來更加香甜。而糯玉米則適合在水里泡上一陣子再煮,煮軟后再放在蒸鍋上,把水蒸干后再吃,這樣吃起來會更加軟糯。

綜上所述,糯玉米和甜玉米在口感味道、營養成分以及食用方法上都不相同。對于減脂期的小伙伴,甜玉米是理想配餐,因為同樣重量的甜玉米的能量只有糯玉米的60%,比我們常吃的米飯、饅頭等主食的能量都要低。

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